餐厅主管的岗位职责

餐厅主管的岗位职责

主要有以下几方面：

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

3、检查工作。

（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作

9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

标准：协助餐厅经理每日的运作，确保客人最大限度的满意并获得餐厅的收益

程序：

●协调餐厅服务员工作能够有效有序有质地进行

●了解餐厅的运作

●确保食物及饮品以高质量，优美的外观提供给客人

●知晓和监督销售系统的开关程序和要点

●确保餐台、布菲台、椅子、地板和公众设施设备整洁，设备运作正常进行

●分派员工岗位并告诉秀关重要宾客和常客的特殊要求

●掌握布草更换程序并确保检查领取的布草状态良好

●确保后台仓储的设备和物品整洁和有序摆放

●根据酒店标准处理客人的投诉和质疑，表示予以理解

●与员工进行服务前的例会，包括：

1、在店的重要宾客

2、团队的活动

3、促销活动

4、宾客意见反馈

5、产品知识

●确保自始至终餐厅内的家具等各项配备以及餐厅的整洁与维护

●确保通过其他部门的所有客人的特殊要求

●通过建议性的促销促使销售的最大化

●作个人发展的计划以及以往工作的回顾总结

●在餐厅经理的认可下，协助对于新员工进行在岗培训，以确保员能掌握必要的工作技巧顺利有效地进行工作

●参加各项必需会议

●贯彻执行团队建设的机会

●确保全员的仪表着装符合要求标准

●根据业绩预算和行业法规准备工作计划和年假计划

●协助经理对部门新员工的选择计划

●确保工作区域符合健康安全法规

●遵守酒店的标准程序积极改善工作环境，对待客人对待员工同样标准