「抽检」河北公布33批次不合格涉及微生物污染、真菌毒素污染等

12月21日，河北省市场监督管理局公布，市场监管部门抽检淀粉及淀粉制品，蜂产品，糕点，酒类，冷冻饮品，粮食加工品，肉制品，食盐，食用农产品，食用油、油脂及其制品，速冻食品，调味品，饮料等13类1595批次样品，检验合格1562批次，不合格33批次。

超四成不合格样品检出微生物污染问题

不合格样品中，有15批次样品检出微生物污染问题。其中，有14批次饮用水检出大肠菌群、铜绿假单胞菌中一项或者两项不合格，分别为：顺平县润和纯净水厂生产的饮用纯净水、涿州市神韵天然饮用水厂生产的饮用纯净水、赤城县赤城镇便利桶装水销售部销售的标称张家口美满水业有限公司生产的饮用纯净水、围场满族蒙古族自治县天泽源纯净水有限公司生产的天泽源饮用纯净水、昌黎县金脉园饮用水制造有限公司生产的饮用纯净水、元氏县鱼坨桶装水店销售的标称石家庄市神君岩水业有限公司生产的饮用天然山泉水、玉田县新雪饮料厂生产的饮用纯净水、玉田县洞漓源饮品有限公司生产的饮用纯净水、任丘市京南泉纯净水有限公司生产的京南泉純净水、昌黎盛泉饮品有限公司生产的饮用纯净水、迁安市汇润纯净水厂生产的包装饮用水、河北明泽饮品有限公司生产的饮用天然水、唐县贵忠纯净水制造有限公司生产的包装饮用水、遵化市月牙泉纯净水厂生产的月牙泉饮用纯净水。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）规定，包装饮用水中大肠菌群应符合n=5,c=0,m=0CFU/mL的要求。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

此外，还有1批次不合格样品为：大厂回族自治县溢源食品有限公司生产的酱香羊头检出大肠菌群不合格。

2批次样品检出真菌毒素污染问题

不合格样品中，有2批次样品检出真菌毒素污染问题，分别为：定兴县兴诚粮食加工有限公司生产的特一粉检出赭曲霉毒素A的检出值不符合食品安全国家标准规定；邢台市桥东区逗她便利店销售的标称藁城区粮瑞农副产品加工厂生产的玉米粉检出黄曲霉毒素B1的检出值不符合食品安全国家标准规定。

赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食（小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等）和蔬菜（豆类）等农作物上的曲霉和青霉产生的。《GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》规定，赭曲霉毒素A在谷物、谷物研磨加工品中的限量值应不超过5.0/μg/kg。

黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素B1多在农作物因潮湿发霉变质时产生。其毒性作用主要是对肝脏的损害。若长期大量食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对人体肝脏造成损害。《GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》规定，黄曲霉毒素B1在玉米、玉米面（渣、片）中的限量值应不超过20μg/kg。

3批次样品检出其他污染物问题

不合格样品中，有3批次样品检出其他污染物问题，分别为：唐山家万佳超市有限公司销售的标称乐亭县庞各庄罗锅香油坊生产的小磨芝麻香油、乐亭县庞各庄罗锅香油坊生产的小磨芝麻香油、唐山市东安超商有限责任公司东购商场销售的标称乐亭县庞各庄罗锅香油坊生产的小磨芝麻香油，均检出苯并[a]芘的检出值不符合食品安全国家标准规定。

苯并[a]芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并[a]芘的限量为≤10μg/kg。

2批次样品检出禁用药物

不合格样品中，有2批次样品检出禁用药物，分别为：河北省刘美实业有限公司生产的刘美南味肠、唐山市东安超商有限责任公司东购商场销售的鸡胸脯肉，均检出氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。根据《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单（农业农村部公告第250号）》中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。

1批次样品检出中重金属污染问题

不合格样品中，有1批次样品检出中重金属污染问题，为：昌黎县三才食品有限责任公司生产的粉条（宽）检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）中规定，铅在淀粉制品中的最大限量值为0.5mg/kg。

8批次样品检出质量指标问题

不合格样品中，有8批次样品检出质量指标问题。其中，有3批次样品检出溴酸盐不符合食品安全国家标准规定，分别为：河北华冠霖矿泉水有限公司生产的玉兰缘饮用天然矿泉水、邢台桥东区华源饮水设备经销处销售的标称河北华冠霖矿泉水有限公司生产的美澜饮用天然矿泉水、涿鹿龙王山泉开发有限公司生产的黄帝泉天然饮用水。

溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。《GB8537-2018食品安全国家标准饮用天然矿泉水》规定，饮用天然矿泉水中溴酸盐的限量指标为0.01mg/L。长期摄入溴酸盐超标的饮用水可能会对人体健康有一定风险。

还有5批次不合格样品为：邯郸市盛世酒业有限公司生产的黍道黍米酒检出酒精度的检出值不符合食品安全国家标准规定；隆尧县东河康美粮油门市销售的原汁黄豆酱油检出氨基酸态氮（以氮计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；安平县鲜源便利店销售的标称山东果然好食品有限公司生产的海神冰淇淋检出蛋白质的检出值不符合食品安全国家标准规定；固安县固安镇安润燕飞超市销售的标称河北怡德食品有限公司生产的鲜肉馄饨（速冻面米制品）检出过氧化值（以脂肪计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；丰宁满族自治县水神矿泉饮料有限公司生产的饮用天然矿泉水检出界限指标-锶的检出值不符合食品安全国家标准规定。

除上述产品外，还有2批次不合格样品为：唐山市开平区新华超市销售的标称唐山市曹氏食品有限公司生产的曹氏香妃面包（冷加工）；张家口市桥东区马路街金街厚莱菜市场李苗苗（个体工商户）销售的粉条。

河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。如发现食品安全违法行为，请拨打热线“12315”进行投诉或举报。

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