仲恺农业工程学院教授黄燕华：瞄准产业痛点 科研服务产业

│黄燕华│

博士，硕士生导师，仲恺农业工程学院健康养殖创新研究院执行院长，华中农业大学、湖南农业大学兼职教授，广东省现代农业产业技术体系饲料创新团队首席专家。主要从事水产动物营养与饲料科学的研究，在饲料生物技术的应用及新型昆虫原料的开发方面有深厚的积累。

科研管理双肩挑深谙产业发展痛点

“我的特点或者长处在于与产业结合紧密，不光是进行基础研究，还直接在产业生产一线。”在担任仲恺农业工程学院健康养殖创新研究院执行院长之前，黄燕华是广东省农业科学院动物科学研究所水产研究室主任，并主持广州飞禧特生物科技有限公司（原为广州飞禧特水产科技有限公司，以下简称“飞禧特”）经营管理工作。长达10年的科研和企业管理工作双肩挑，使得她不仅具有敏锐的市场洞察力，而且善于从行业需求出发凝练科研课题，开展技术攻关和应用基础研究，让科研更接地气，成果更容易推广应用。

“大鱼吃小鱼，小鱼吃小虾”，这种食物链的竞争关系形象地反映了传统水产养殖中用低价值的鱼来养殖高价值鱼的做法，这也决定了水产动物饲料对鱼粉的高度依赖。鱼粉是水产动物配合饲料不可或缺的优质蛋白源，随着水产养殖业的快速、规模化发展，鱼粉的需求量越来越大。但鱼粉资源却是有限的，非鱼粉蛋白源的开发具有迫切性和必要性。“我们国家的鱼粉大量依靠进口，价格受制于人，现在国际形势发生变化，在短期里不能得到缓解，只会更加严峻。”黄燕华非常明白产业发展的关键所在。

推动黑水虻产业化引领昆虫蛋白原料开发应用

“昆虫是一座巨大的可以挖掘的资源宝库。”一开始黄燕华计划寻求家蝇蛆的产业化生产，但是在研究的过程中，发现存在许多难以克服的困难。这时她又想到了同样是昆虫蛋白但已有比较扎实研究基础的黑水虻。“黑水虻具有生长繁殖快、生物体量大和食谱范围广等优点，不仅能提供大量优质动物蛋白和能量，而且适合产业化发展，可以满足企业对蛋白原料的需求。”黄燕华表示，她本人自2006年在珠海农业科学研究中心就开始接触到黑水虻，其团队与华中农业大学喻子牛老师的团队长期开展合作，做了大量的基础研究工作，实现了黑水虻的室内人工繁殖。

2011年，黄燕华正式开始黑水虻产业化研究工作。她与团队一方面从规模化养殖的设备研发、养殖技术一步一个脚印开始做起；另一方面，持续开展黑水虻的饲用技术研究，对黑水虻幼虫的营养成分、卫生指标持续监测，建立了系统的黑水虻原料数据库，同时不断推进在南美白对虾、黄颡鱼、罗非鱼、海鲈、加州鲈、草鱼、生鱼、鳗鱼等品种上的应用研究。通过持续开展养殖试验，积累了大量实验数据，为黑水虻在水产动物饲料中的合理应用提供了依据。

“我们一直在坚持做这两件事，一是分析黑水虻的营养成分和功能性成分，建立黑水虻原料数据库；二是不断积累养殖试验数据为生产实际中的应用提供可靠的依据。”黄燕华认为，之前大家对黑水虻的认识只停留在“替代鱼粉蛋白”的层面上，但是研究中发现，黑水虻表现出较好的诱食性、并且有增强抗病力、促进生长等多种作用，不同的产品形式作用存在差异。因此，除了对它的常规营养成分进行检测以外，她与团队还对其特殊营养成分、功能性成分和抗营养因子进行了系统的挖掘和研究。“我们还发现不同动物品种对黑水虻的敏感性和利用率是不一样的，所以数据库做得越细越大，用户用起来就越科学越便利。”黄燕华表示。

▲黄燕华与科研团队致力于黑水虻产业化研究

科研要面向市场面向产业需求

遗传育种和营养饲料是关系到养殖业发展的两个最重要的方面。黄燕华大学就读畜牧专业，硕士期间攻读动物遗传育种专业，在博士期间又攻读了动物营养与饲料科学专业，这使她对于动物健康养殖领域的创新研究具有更开阔的视野和思路。

这些年，除了致力于新型昆虫原料的开发，她带领团队围绕产业发展急需的关键共性技术难题开展研究工作，比较系统地研究了凡纳滨对虾、军曹鱼、黄颡鱼、罗非鱼的营养需要；开展了对虾安全高效养殖新技术研究，提出了降低蛋白水平和鱼粉用量的对虾环保高效饲料技术；开展了凡纳滨对虾、罗非鱼等的抗氧化应激与免疫力的营养调控研究，填补了GSH在对虾及水产动物中抗氧化应激作用研究的空白，形成了在该领域研究的特色和优势；并在水产动物抗氧化应激与免疫调控、海洋微生物开发利用方面取得了重要进展。

“我们要根据市场的变化，围绕养殖需求，如养殖品种、养殖模式以及原料市场的变化，开展研究。”黄燕华表示，科研不是闭门造车，必须要紧跟市场需求。比如说，过去养殖品种以四大家鱼为主，现在却是以罗非鱼、加州鲈、澳洲淡水小龙虾以及牛蛙等为代表的特色水产品养殖发展迅速，便需要科研工作者针对性地去研究其营养需要，开发饲料。“作为广东的科研力量，我们首先立足广东的养殖品种，然后放眼全国。最开始做南美白对虾、罗非鱼，这几年则是加州鲈，现在牛蛙养殖面积也不断增大，消费需求也上来。我们会围绕市场的变化进行相应的研究。”

“过去是小规模的池塘养殖为主，现在越来越多大面积养殖、公司化经营，工厂化养殖等模式也在快速发展，养殖集约化程度提升使得养殖动物的营养需求发生变化，我们要针对这些变化来研究动物的精准营养需要和精准饲喂技术。”黄燕华表示，养殖模式的变化对养殖品种的营养需求和饲料配制也有影响，因此科研人员需要把握行业动态，及时了解市场需求。而根据原料市场的变化，“从原料开发、资源利用上，尽可能挖掘、寻找合适的、可以大量稳定供应的、行业能用的饲料原料，是我未来几年的主要任务。”